サクサクしてておいしいです。家庭のクッキーで素朴な味がします。。あんまり好き嫌いなく食べられると思いますヨ
コツ、ポイント
レーズンをいろんなドライフルーツに変えたり、ジャムを変えたりして味の変化も楽しめます。シナモンは嫌いなら抑えても
1.
バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2.
フードプロセッサーに、1でふるった粉類、冷やしたバターを入れ、ぱらぱらの状態になるまで混ぜます
3.
続いて砂糖を加えて混ぜ、溶きほぐした卵と牛乳を加えて、また混ぜます
4.
軽くまとまってきたら、2等分してポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませます
5.
台にオーブンペーパーをしいて
薄力粉(分量外)をふり、2等分した生地をそれぞれ17×21cmくらいになるように、めん棒でのばします
6.
そのうちの一枚に端1cm残してジャムを塗ります。その上にレーズンを散らします
7.
もう1枚を上にのせて、周囲をフォークの背でくっつけます。
ところどころ、フォークでさして空気穴をあけておきます
8.
オーブンペーパーごと天板に移して、170度に温めたオーブンで25~30分焼きます。焼けたら、すぐ20等分し、金網にとって冷まします
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