ビーフシチュー♡

by ちぇりーまんま♡

寒くなるとどうしても恋しくなる、手作りビーフシチュー。ササッと下ごしらえをして、あとはお鍋にお任せ☆ 大成功でした。

コツ、ポイント

普通はすね肉を使いますが、うちは手に入りやすい牛すじ肉にします。赤ワインが上手く肉を柔らかくしてくれるので、よく煮込みましょう。追記：赤ワインと水の割合はお好みで変えてくださいね(*´∀｀）ｂ

(4人分)

ホワイトシチューと違ってちょっと敬遠しがちなメニューですが、材料を切って煮込むだけなのでとっても簡単☆ デミグラスソース缶をスーパーで発見してからよく作るメニュー(^^♪ ぜひ挑戦してくださいね(っ ` -´ c)

1.	よく食べるのでうちは8人分を作ります。そのため、2倍の材料が並んでいます。
2.	野菜を切ります。玉ねぎはくし型、にんじんは乱切り、じゃがいもは(中)だったら6等分くらいかなぁ。
3.	すじ肉は一口大に切って、塩コショウして、お肉にもみ込みます。
4.	フライパンにバターを大さじ1くらい入れて溶かし、そこにすじ肉を入れて炒める。
5.	深めの鍋に4を移して玉ねぎ、にんじんを入れしんなりするまで炒める。
6.	水と赤ワインをフライパンに入れて肉汁を落とし、鍋に入れる。その時ローリエもわすれずに♡ 強火にしてアクを取る。
7.	1時間30分弱火で煮込む。
8.	デミグラスソース缶とトマトケチャップ、じゃがいもを入れて、強火にし、弱火で20分煮込む。最後に塩コショウで味を整える。
9.	ブロッコリーは塩ひとつまみ入れたお湯で茹でて、流水にさらして色止めをし水を切り飾る。
10.	2015/2/15 カテゴリに掲載されました。クックパッドさん、ありがとうございます。(*´∀｀）ｂ
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