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さんまの糀ポン酢揚げ
by ゅぅu_u
さんまを簡単に美味しく、お弁当にピッタリです(*^^)
コツ、ポイント
この日は、用事の間に漬けて出掛けたので、6時間くらい漬けてました(‥;) が、お弁当に入れても臭みは気にならず、ポン酢のサッパリも感じられました(*^^) ちゃんと時間かけて漬けるのが良いのか、生姜の繊維も付けたまま揚げるのがコツかなぁ~
材料
(※画像は2尾分です)
さんま
1尾
生姜
適量
料理酒
適量
塩糀
適量
ポン酢
適量
片栗粉・揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーに勤めてた時に見た、真ん中の骨の部分をV字カットを活かし、竜田揚げ以外の調理をしたかったので、漬ける調味料を変えてみました。
1.
さんまを三枚卸しにして、4切れくらいの長さに切ります。真ん中の小さな骨が気になるなら、骨の部分をV字に切り取ります。
2.
生姜をすりおろして、同じくらいの量の料理酒・塩糀・ポン酢と混ぜ、さんまを漬けておきます。
3.
生姜の繊維や糀を付けたまま片栗粉を付け、カリッと揚げたら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/2843224
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