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チキンの豆乳クリーム煮
by ダイエットプラス
バター、牛乳、小麦粉不使用の、ホワイトソースを使用したチキンソテーです。こってりだけど低カロリー、減塩の一品です。
コツ、ポイント
ホワイトソースを作るときに火が強いと、お餅が溶けず、豆乳が蒸発してしまうので、なるべく弱火にするのがポイントです。
材料
(1人分)
鶏胸肉 皮なし
100g
豆乳
50g
切り餅
1/4個
マッシュルーム缶
30g
レタス
30g
人参
10g
オリーブオイル
4g
黒胡椒
少々
食塩
ひとつまみ(0.7g)
水
50ml
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 鶏胸肉で贅沢な感じの料理を作りたくて考えました。
1.
鶏胸肉は皮をはいで観音開きにし、黒胡椒を振る。
2.
切り餅を出来るだけ細かく刻む。
3.
(ホワイトソース作り)鍋に豆乳を入れ、弱火にかけ、煮立ったら、切り餅、食塩を入れ、じっくり溶かしていく。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉の両面を焼く。
5.
3のホワイトソースに、水、マッシュルームを入れ一煮立ちさせる。
6.
焼きあがった鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、5の鍋に入れる。1〜2分、ソースを絡めるようにして煮る。
7.
お皿に盛り、付け合わせの、ちぎったレタス、細切りにした人参を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2843228
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