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骨まで柔らか小イワシの煮付け
by ちっちきさん
圧力鍋で骨まで柔らかく煮ます。 身体にもお財布にも優しい一品です。
コツ、ポイント
砂糖が気になる方は、大2とラカントS大1でも美味しくいただけます。
材料
小イワシ
29尾
酒
100cc
砂糖
大3
生姜スライス皮付き
5〜6枚
湯豆腐のタレ
大4
このレシピの生い立ち
最初に砂糖の甘さをイワシに吸わせることが出来るだろうかと思い、試して見たら、割りかし優しい味に仕上がりました。
1.
特売品ホウタレより大きい小イワシ29尾198円! ラムー素晴らしい! 頭とワタを取り、洗って水分とる。
2.
圧力鍋の底にクッキングペーパーをしくと煮崩れしにくいです。
3.
酒、砂糖を上からかぶせ、生姜スライスを並べる。下準備オッケー。1時間程放置。
4.
湯豆腐のタレ(別途掲載)を加え、蓋して強火で煮る。4〜5ふんで、加圧ピンがあがる。
5.
蒸気がシュウシュウ出るまで、待ってから火を弱火にし、15分煮る。そのまま自然に冷ます。
6.
蓋取ったらこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/2843272
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