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袋で揉むだけ 簡単おからハンバーグ
by ソニックあかり
後片付けもラクラク!我が家のハンバーグの作り方です。
コツ、ポイント
おからの水分をしっかり飛ばさないと生臭みが残ります。タネを焼く際、フライパンを揺すりながら焼くと焦げ付きません。
材料
(2人分)
合挽き肉
150g
おから
100g
玉ねぎ
1/2個
卵
1/2個
ナツメグ
少々
クレイジーソルト(なければ塩胡椒)
少々
■
(ソース)
赤ワイン
大さじ5
ウスターソース
大さじ5
オイスターソース(なければトンカツソース)
大さじ2
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
我が家の定番は豆腐ハンバーグなんですが、おからがお買い得だったので代用してみたところ、しっとりして美味しく出来ました。
1.
サラダ油を熱したフライパンで玉ねぎを炒める。
2.
生おからをラップをせずにレンジで2分加熱し 水分を飛ばす。
3.
玉ねぎとおからが冷めたら材料を全てビニール袋に入れ、手で揉む。
4.
全体が混ざり白っぽく粘りが出たらオッケー。
5.
サラダ油を引いたフライパンを熱し、タネを入れ 片面に焦げ目がつくまで焼く。
6.
裏返したら 砂糖以外のソースの材料を加え、蓋をしてフライパンを揺すりながら蒸し焼きにする。
7.
お皿にハンバーグを取り出し、煮汁に砂糖を入れて一煮立ちさせ、 ハンバーグにかける。
8.
野菜を添えて出来上がり。
9.
同じ手順で鳥ひき肉を使ったバージョン。
https://cookpad.com/recipe/2844049
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