文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おこげも出来る♪ 蓮根と豚肉の混ぜご飯
by ラクーナ
フライパンで作るからおこげも♪
コツ、ポイント
おこげは少し強めに付けると香ばしくなって美味しいです♪ 冷やご飯の場合は軽く温めてから混ぜて下さい。 レンコン以外でもゴボウや新生姜でも美味しいですよ(ˊ˘ˋ*)
材料
(3~4人前)
ご飯
500g
レンコン
小1コ(200g)
豚肩切り落とし(バラでも可)
100g
しめじ
1/2パック
ゴマ
適量
青ネギ
お好みで
油(ゴマ油でも可)
大1
☆水
90cc
☆醤油
30cc
☆みりん
20cc
☆砂糖
大2
このレシピの生い立ち
良く作るきんぴらをアレンジして、フライパンのお掃除も兼ねてます(笑)
1.
☆の材料を合わせておく。レンコンの皮をむき、4~6等分にして薄くいちょう切りにして、水にさらしておく。
2.
豚肉を少し細かめに切る。
3.
フライパンに油をしき、水切りしたレンコンを入れ炒める。(跳ねるので火は一旦止めるといいです)
4.
レンコンが軽く透き通ってきたら豚肉としめじを入れ炒める。
5.
豚肉の色が変わったら合わせておいた☆をフライパン加えて煮詰める。
6.
軽くとろみがついたら味見をして、甘かったら醤油をお好みで加えて下さい。味が整ったらゴマ、青ネギを加える。
7.
一旦火を止め、ご飯を加え良く混ぜる。混ざったら火を付け、余分な水分を飛ばす。最初はくっつくので動かさずに。
8.
揺すって動くようになってきたら全体を混ぜる→動かさないを繰り返し、お好みの加減でおこげを作ってください♪
9.
茶碗に盛り、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2844425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.