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大根とするめいかのバター醤油炒め
by solapapa
黒胡椒ピリリ☆バター醤油味でお酒もご飯も進みます♪
コツ、ポイント
大根も大根葉の茎もシャキシャキ感が残るくらいが美味しいです。するめいかはさっと下茹でしておくことで炒めてもあまり硬くなりません。
材料
(2人分)
大根
130g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
するめいか(中サイズ)
1ぱい
大根の葉の茎
40g
無塩バター
小さじ1
だし醤油
大さじ1弱
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大根はどんな調理法でも美味しいですね。葉付きの大根を買ったので今回はお手頃価格のするめいかと合わせて炒めてみました。
1.
いかは胴体と足に分け胴体は開き足の吸盤の硬い所は取り除き綺麗に洗っておきます。
2.
大根は1.5㎝角、長さ4㎝くらいに切りいかも同じ長さに切っておきます。
3.
同じ長さに切った茎の部分といかはさっと茹でておきます。
4.
サラダ油で大根は最初に焦げ目をつけ中火で4~5分炒めます。
5.
いかとバターを入れ軽く炒めます。
6.
茎を入れ醤油を回し入れこんがり炒めて仕上げに黒胡椒を振りかけます。
7.
器に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2844508
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