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洋モノかぼちゃスープ
by ゆかめし
バターナットスクウォッシュとアルビノ人参をスープにしてみた。オーブンであらかじめローストするので香ばしくしかも時短。
コツ、ポイント
味薄めなので足りなければ塩コショウ、ハーブなど足しておくれ
材料
バターナットスクウォッシュ
1個
パースニップ
1本(なくてもいい)
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
ローリエ
1枚
固形ブイヨン
1個
牛乳
カップ2
水
カップ1
このレシピの生い立ち
バターナットにパースニップ、気になってはいたけど買ったことのないヤツらを入手したので
1.
本日の材料。アルビノ人参はパースニップという名の不思議野菜。味は…さつまいもと人参の中間。
2.
バターナットスクウォッシュをレンジで1分チンして真っ二つにし、種をかき出しさいの目に切る。玉ねぎセロリパースニップも同様
3.
ボールに野菜を入れオリーブオイルと塩を振り、全体になじませる
4.
170度のオーブンで20ー25分、野菜に火が通るまで焼く。焦がさないでね
5.
野菜を鍋に入れ水ローリエ、ブイヨンをいれて煮る。煮くずれてきたらバーミックスで粉砕し牛乳をいれて煮立つ直前で火を止め完成
https://cookpad.com/recipe/2844649
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