文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あみあみで☆りんごパン
by こぶたちゃんブヒ
りんごの季節ですね~!その季節の物を味わえるって幸せ!素朴なパン生地に、シナモンと甘酸っぱいレーズンを加えてりんごの甘さを引き立ててみました!アップルパイも美味しいけど、たまにはパンでりんご!いかがですかぁ~:*・゚(●´∀`●)*・゚
コツ、ポイント
今回りんごがとても甘かったので、砂糖控えめにしました。味をみて、お好みに加減してください。(具が温かいうちは、甘く感じます。少し、甘すぎるかな位がパンと一緒になると丁度いいかと・・・) とても、扱いやすい生地で、お惣菜パンなどにも合います。成型を変え、色んな味でお楽しみ下さい。
材料
(6個)
強力粉
250g
砂糖
25g
塩
3g
バター
15g
卵+牛乳
30g+140cc=170cc
ドライイースト
3g
■
☆りんごのプリザーブ
りんご(いちょう 切り)
1個
砂糖
大3
レーズン
大山盛り3
レモン汁
1/2個
シナモン
少々
残りの卵+水
卵+水少々
このレシピの生い立ち
義母に、美味しいりんごを沢山頂いたので作りました。
1.
ドライイーストまでの材料をHBに入れ、生地作りコースをポン!
2.
鍋に、りんご 砂糖 レーズンを入れ、りんごが半透明に柔らかく、水気が無くなるまで弱火で加熱する。出来たら、シナモンを振りかけ混ぜて、冷ましておく。
3.
6分割し、キレイな面をだしまるめなおし、濡れ布巾をかけ 15分ベンチタイム。
4.
軽くガス抜きをし、丸く麺棒で伸ばす。スケッパーや包丁等で、両側1/3程度、切り込みを入れる。
5.
真ん中に、作っておいたプリザーブをおく。
6.
上から、順番に斜め下にむけて、網目模様を作るようにしていく。
7.
上下を、しっかり閉じる。(閉じないと、焼いてる時にはみ出る事があります)
8.
2次発酵へ
9.
オーブンの 発酵機能で 40℃ 35~40分 約2倍程度まで
10.
残りのタマゴに少量の水を加え、はけで丁寧に塗布していく
11.
180℃で15~17分焼いて 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/284480
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.