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おからサブレPart2~いちじく&黒ゴマ
by paltan
メープルシロップの風味がたまらない、さくさくのサブレ。その食感の秘密はなんと片栗粉です。 一つの生地で2種類の味が楽しめるように作りました。
コツ、ポイント
生地の量が多いので、二種類の生地をつくりました。成型は、どんな形でもいいと思いますが、大きすぎると焼成に時間がかかります。
材料
(約20個分(各10個))
おから
100g
薄力粉
90g
片栗粉
10g
塩
小さじ1/4
メープルシロップ
カップ1/4
なたね油
カップ1/4
干しいちじく(5mm角に切る)
2粒分
黒ゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
先日作ったおからサブレ(ID281092)をさらに進化させて、おいしいおから菓子を作りたいと思い、考えました。
1.
おからはフライパンで乾煎りしてバットに移し、冷ましておく。ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を合わせてふるいいれ、冷ましたおからを加えてよく混ぜる。
2.
メープルシロップ、なたね油を順に加え、粘りを出さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
3.
生地を2等分し、片方に黒ゴマを、もう片方にいちじくを加えてさっくり混ぜ、それぞれ一まとめにする。
4.
成型する。いちじくの生地は、10等分して丸く平にする。黒ゴマの生地はラップにくるんで麺棒で長方形にのばし、包丁で10等分の長方形に切る。
5.
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分ほど焼く。焼き足りなかったら160度に温度を下げて5分焼く。
https://cookpad.com/recipe/284502
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