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中華風肉味噌〜麻婆豆腐用
by mongome
家庭でも簡単にできる、麻婆豆腐用の肉味噌です。そのままご飯にかけても美味しいです。もちろん中華鍋がなくてもOKですよ!
コツ、ポイント
味を全て肉に移すイメージで水分を飛ばしましょう。
材料
(2人分)
豚挽き肉
100g
にんにく(みじん切り)
1片
豆豉(荒く切ったもの)
10粒程度
甜麺醤
大さじ3
醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
あらびき黒胡椒
10振り
このレシピの生い立ち
あらかじめ肉味噌を作っておくと、麻婆豆腐や麻婆茄子を作る時にすごく便利です。
1.
材料を準備します。甜麺醤、醤油、紹興酒はあらかじめ混ぜておきます。
2.
鍋に油を大さじ2入れ、にんにくと豆豉を弱火で炒めます。
3.
にんにくに色が付いたら豚挽き肉を入れ、完全に火が通るまで中火で炒めます。
4.
調味料を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
5.
油が透明になったら胡椒をふりかけ、完成です。
6.
この肉味噌を使った麻婆豆腐です。良ければお試しを。 ID:2845487
https://cookpad.com/recipe/2845406
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