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スタミナ満点羽つき肉餃子
by branana
ニラ、にんにくでスタミナ満点の野菜たっぷり餃子です(^o^)丿 羽のパリパリが最高です♡
コツ、ポイント
片栗粉をお皿にしっかり敷くだけで羽ができます。私は水溶き片栗粉を入れるより上手く羽がつきます。片栗粉は小麦粉に変えてもいいと思います。
材料
(80個分)
豚ひき肉
600㌘
白菜
6〜7枚
にら
1束
★にんにく
1かけ
★生姜
1かけ
☆醤油
大1
☆ごま油
大1
☆鶏ガラスープの素
小1
餃子の皮
80枚
小麦粉
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
母がいつも大量に作ってくれていた物を少しアレンジしました。
1.
白菜をみじん切りにする。塩もみしても構いませんが、私はいつもしていません。
2.
にらを細かく切る。
3.
豚ひき肉、1、2をボールにいれる。 ★はすりおろし、☆も全部ボールに投入!! そして、こねる。粘りが出るまでこねる。
4.
大きなお皿に片栗粉を敷く。
5.
具をたっぷり詰めて皮で包む。包んだぎょうざはのお皿に並べる。
6.
焼きます。 フライパンに油を入れ火にかける。 餃子を並べ(片栗粉は落とさない!)、中火で焼く。
7.
うっすら焦げ目がついたら水を入れ、一度蓋をする。水はぎょうざが少しつかる位の量でOK。
8.
水気が少なくなってきたら蓋を開け、完全に水分が飛びお好みの焦げ色がつくまで焼く。 そうするとパリパリの羽つきになります♬
9.
お皿に盛りつけたら出来上がり♬ お好みのタレをつけて召し上がれぇ〜(*´艸`*)
https://cookpad.com/recipe/2845863
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