文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いくらの醤油漬け
by ストロベリーパイ
とっても簡単にできる、イクラの醤油漬けレシピです
コツ、ポイント
工程2の時に、イクラが白っぽくなりますが、たれにつけると再び透明になってとっても美味しくなります。90度と言うとイクラが煮えるか心配ですが、大丈夫なので安心してくださいね。
材料
生筋子
350g
醤油
100cc
酒
100cc
このレシピの生い立ち
筋子の時期になると、以前から作ってみたかった筋子ですが、中央市場に行った時新鮮なのを見つけて、我慢できずに買ってしまいました。家庭で作ると、とっても美味しくできて大満足でした。
1.
鍋に水を入れて火をつけお湯の温度が90度になったら火を止める。
2.
そのなかに、生筋子を入れ泡立て器でグルグルとかき回すといくらと、周りの皮・血合いがとってもきれいに 離れます。
3.
綺麗にとれたイクラを何度も水にさらして汚れを流す
4.
酒のアルコールを飛ばして冷ましたものとしょう油を合わせてたれを作る
5.
3のいくらを、煮沸消毒した瓶に入れて4のたれをひたひたに入れて、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2845864
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.