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クリスマス♪ブッシュドノエル・ハンバーグ
by souffles
夢のあるお皿でハッピーなクリスマスを♪ ハンバーグをブッシュ・ド・ノエル風に。
コツ、ポイント
★塩麹がなければ、しょうゆ小2または塩大1/2を代わりに入れてください。 ○ハンバーグが焦げつかないよう、ときどき蓋を開けて水分がなくなりそうなら水を少し足してください。 ○スモークチーズはいろいろな長さに切ると、楽しくなります。
材料
(2人分)
米なす
1本
水
大3
オリーブオイル(お好みで)
大1
■
A
合い挽き肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
塩麹(なければ★参照)
大1
トマトケチャップ
大1
おろしにんにく
小1/2
こしょう
適量
■
B
しょうゆ
大1
みりん
大1
酒
大1
■
Cデコレーション
ブロッコリ
適量
ミニトマト(赤・黄・オレンジなどお好きな色)
3個
スモークチーズ
4~5本
このレシピの生い立ち
ケーキのブッシュ・ド・ノエルをなすのハンバーグでアレンジ♪ カラフルなきのこやもみの木でクリスマスらしくしました。
1.
米なすは上下を切り落とし3cmほどの輪切りにして、ふち1cmほどを残して中をくり抜く。
2.
くり抜いたなすの中身をみじん切りにして、Aの材料といっしょによく混ぜ合わせる。
3.
フライパンに1のなすを並べて、2のハンバーグの種を少しずつ押し込むようにして詰める。
4.
水・オリーブオイルを入れ、弱火で蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
5.
ターナーでそっと裏返して5~10分ほど焼く。
6.
Bを入れてとろりとなるまで煮詰め、ハンバーグに絡めて火を止める。
7.
ハンバーグを取り出し、皿にのせる。
8.
Cを用意する。
9.
ブロッコリは塩茹でする。ミニトマトは半分に切る。
10.
スモークチーズは上下の丸い部分をカットして、好みの長さに切る。
11.
スモークチーズを立ててミニトマトをのせ、ブロッコリを飾る。
12.
スモークチーズの高さをバラバラにしたほうが、リズム感が出ます。
https://cookpad.com/recipe/2846073
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