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ほっくほく!かぼちゃのコロッケ
by LimeLunch
かぼちゃの甘さとほくほく感を存分に味わえるコロッケです♡ お弁当にもオススメ!「かぼちゃ」カテゴリ掲載感謝です
コツ、ポイント
パン粉に混ぜるごまは、多めがオススメです。香ばしくてかぼちゃの甘みが引き立ちます。お好みでソースをかけていただきます。お弁当にも(^^)
材料
(8個分(3〜4人分))
かぼちゃ
種とわたを除いて350g
小麦粉
大さじ3
卵
1個
パン粉
1カップ弱
いりごま
大さじ1〜1.5
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
煮物だと子どもたちは皮を残してしまいますが、コロッケにすると皮ごとペロリと食べられます。
1.
かぼちゃの種とわたを取り、皮ごと小さめに切る。お皿にのせてふんわりラップし、電子レンジで4〜5分加熱する。
2.
しっかり火が通ったら、かぼちゃをつぶす。
3.
お皿に小麦粉を広げる。別のお皿にパン粉とごまを混ぜて広げておく。卵をといておく。
4.
つぶしたかぼちゃを8等分にして丸め、小麦粉をまぶす。
5.
卵にくぐらせて、パン粉をつける。
6.
油で揚げる。かぼちゃには火が通っているので、短時間でOK。衣がかりっとしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2846671
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