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ザワークラウト風味のソーセージ煮
by ゆきほ
ザワークラウトは酸っぱすぎるけれど、ソーセージは酸味キャベツがないと食べられない…と思って、鍋ひとつで雰囲気を出してみたものです。
コツ、ポイント
今日は白ワインビネガーがなかったので、リンゴ酢を使いました。甘いのがお好みの方向けですね。キャベツの甘さ、量によって、味付けは変わってきますので、最後に塩・砂糖で調節してください。
材料
(4人分)
☆キャベツ
小さめのもの1個
☆リンゴジュース
150㏄
☆ローリエ
2枚
☆ブイヨンキューブ
1個
ソーセージ
大8本
白ワインビネガー
大さじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1くらい(お好みで)
キャラウェイシード
好みで(今回は家になかった)
このレシピの生い立ち
特にありません~。老人化してきたのか、ソーセージをそのままで食べると胸焼けがしそうだったので、酸っぱいキャベツが欲しくなっただけです(笑)
1.
密閉できる鍋に、ざく切りにしたキャベツを入れ、ブイヨンキューブと折り目を入れたローリエ、リンゴジュースを入れて煮る。
2.
5分ほどでしんなりするので、切り込みを入れたソーセージも入れて、10分ほど煮る。
3.
煮汁がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。その後火を止めて、ワインビネガー、塩・砂糖で味をつける。
4.
好みでキャラウェイシードを入れる。そのまま火を止めて味を染みさせる。
https://cookpad.com/recipe/284727
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