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れんこんがお安く手に入ったので、いつもは、酢れんこんやきんぴらにすることが多いのですが、今回は、お肉も入れて、立派な主役になる料理にしました。れんこんは、噛みごたえもあるので、とっても、満足感がありますよ。大きめに切れば、見た目にも満足。