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ほっこり里芋つくね*めんつゆコーラタレ!
by まほまま
ホコホコの里芋つくねをシャッキリレンコンに乗せて。。。めんつゆとコーラの甘辛とろとろダレで食べるとお口いっぱいに懐かしい味が広がります~。
コツ、ポイント
甘さが足りなければ、お砂糖やハチミツを加えてください。 でもコーラとめんつゆだけでも、甘すぎず割とコクが出ます。
材料
(8個分)
冷凍里芋
5個
鶏ひき肉
150g
長ネギ
1/2本
片栗粉
大さじ1弱
●コーラ
大さじ4
●ヤマキのめんつゆ
大さじ3
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ2
レンコン
8cmくらい
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
便利なめんつゆと、冷蔵庫の不用品(炭酸の抜けたコーラ)で何かできないかな?と思って。
1.
冷凍里芋はレンジで解凍し、マッシュする。長ネギはみじん切りにする。 レンコンは5㎜~1㎝くらいの厚さ(適当)に切り、酢水に漬けておく。
2.
マッシュした里芋、長ネギに鶏ひき肉、片栗粉、塩コショウを合わせ、よーく混ぜる。混ざったら、8等分にしておく。
3.
レンコンの水気をよく切り、片面に里芋のつくねをこんもりくっつける。
4.
【タレ作成】 コーラとヤマキのめんつゆを煮立てる。●の水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、タレは完成。
5.
〈3〉の両面に焼色がつく程度に焼いたら、火を弱め、酒を入れ蒸し焼きにする。
6.
〈5〉を皿に盛り付け、タレを上からかけて出来上がり。
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