文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ムキカレイムニエル☆ホワイトソース添え♪
by ruri5884
魚が苦手な人でも ホワイトソースとなら 立派な 洋食メニューですよ~!(^^)!
コツ、ポイント
ムキカレイを酒塩に漬け込むと、魚の生臭みが抜けます。 酒塩(酒100ccに 塩 小さじ1) 我が家は 肉も魚も 必ず これで下準備します。
材料
(4人分 )
ムキカレイ
4枚
塩コショウ
少々
酒塩(漬け込み用)
100cc
小麦粉(薄力粉)
適量
オリーブオイル
適量
■
ホワイトソース
ハインツ ソース缶
250g
牛乳
100㏄
白ワイン
50㏄
■
付け合わせの野菜
アスパラガス
4本
パプリカ(赤黄)
各1個
このレシピの生い立ち
我が家のメンズ君達! 魚嫌いが多くて・・困ってます(´・ω・`) でも、魚も洋食仕立てだと 喜んで食べてくれるので、ホワイトソースやバター醤油などで工夫しています!(^^)!
1.
バットなどに酒塩を入れる。 ムキカレイを漬け込む。最低でも2時間位です。 魚の生臭みが抜けますよ~♪
2.
我が家は業務用ですが、4人分なら250g位のホワイトソースで充分ですよ~
3.
牛乳・白ワインでのばします。 好みの硬さでOK! ホワイトソースの味を整えましょう。
4.
ムキカレイをクッキングペーパーなどでふき取ります。 塩コショウして、小麦粉をまぶしましょう。
5.
フライパンにオリーブオイルをひいて、焼いていきます。
6.
お皿にホワイトソースをひいて、その上にムニエルを乗せて盛り付けましょう。 この方が骨が分かりやすいのよ♪
7.
アスパラ・パプリカで 彩鮮やかですね^m^ エリンギを添えてもGOODですね!
8.
メイン料理はポトフです。 この組み合わせは、栄養バランスバッチリ~!(^^)!
https://cookpad.com/recipe/2849218
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.