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スープ飲み干す旨さ♡白菜と鶏肉の鶏塩鍋♡
by love♡maron
鳥肉と白菜と春雨だけのシンプル塩鍋♡ 鳥の旨味たぁ〜っぷり♡ スープ飲み干す旨味さ♡ 今夜は塩鍋に決定っ(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆
コツ、ポイント
味見の際、白菜から水分が出るので少し濃いめ位で丁度良いです。 塩は小さじ2分の1を入れて、煮込んだ後に調節して下さい。 手羽を茹でる時に灰汁が出たら灰汁は取り除いて下さい。 鳥もも肉の代わりに肉団子でも♡ ニンニク好きな方は増やして下さいね
材料
(2〜4人)
手羽元or手羽先
10本
鳥もも肉
1枚
白菜
4分の1〜2分の1
春雨
50g
■
♡スープ♡
水
1ℓ(1000cc)
ニンニク
1かけ〜2かけ
※ニンニクチップの場合
3ツマミ程度
■
※ニンニクはお好みで増やして下さい♡
鶏ガラ粒子
大さじ1
塩
小さじ2分の1〜小さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
冬の定番の鍋♪ 水炊き、もつ鍋、ミルフィーユ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶ♡ 鍋のレパートリーを増やしたくて♡
1.
手羽元に切り目を入れて出しが出やすいように仕込みする。 手羽先の場合は関節を曲げて食べやすくする。 ※省略可♡
2.
もも肉、白菜を食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に水を入れ沸騰したら手羽を入れる。 手羽に火が通ったら酒、鶏ガラ粒子、塩、ニンニク、醤油を入れて弱火にし1時間位煮込む
4.
味見をし、水・塩加減を調整して下さい。白菜、鶏肉を加えて火が通ったら春雨を入れて完成です。
5.
手羽先バージョン♡
6.
2015.7.6 話題入りしました♡ 作って頂いてレポ下さった皆様のお陰です♡ ♡感謝♡ |。´艸)тндйк уoц☆
https://cookpad.com/recipe/2849651
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