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ブロッコリーのガーリック炒め
by suuko
ブロッコリーを、にんにく・唐辛子で炒めたぺペロンチーノ風味。冷えても美味しいので前菜や付け合せにGood!今回は付け合せ用に少量のレシピになってます。
コツ、ポイント
ブロッコリーは火を通しすぎないようにします。コリコリの食感が残ってると美味しいです。
材料
(1~2人前)
ブロッコリー
1/4株
にんにく
2片
唐辛子
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの前菜にありました。とっても美味しかったので我が家でも挑戦!!
1.
ブロッコリーを小房に分けて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
2.
鍋にお湯を沸かして、塩を少し入れ(分量外)ブロッコリーを固めにサッと色よく茹でます。ザルにあけ水気をしっかり切る。
3.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかけます。にんにくの香りが出てきたら、唐辛子と②のブロッコリーを入れ強火で炒めます。
4.
ブロッコリーにオイルが回ってきたら塩・こしょうで味を付け完成です!
https://cookpad.com/recipe/285086
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