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失敗メレンゲでビスケット
by くりさんさ
泡立たなかったメレンゲの救済レシピ。乾パンのようなハードなビスケットになります。重い食感なので、コーヒーに浸してどうぞ。
コツ、ポイント
ただでさえ泡の少ないメレンゲを使っているので、出来るだけ泡を潰さないように混ぜてください。混ぜすぎたり、捏ねたりすると、さらに食感が重くなります。
材料
(直径3cm×12枚程度)
失敗メレンゲ
1個分
砂糖
30g~50g
片栗粉
20g
薄力粉
80g
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
メレンゲを失敗してしまったときに適当に焼いてみたら、案外美味しかった。
1.
メレンゲを泡立てる際、すでに何グラムか砂糖が入っていると思うので、好きな甘さに調整する。
2.
30gの場合、甘さ控えめ。50gは結構甘い。
3.
メレンゲの入ったボールに片栗粉・薄力粉を合わせてふるい入れ、バニラエッセンスも加えてゴムベラで切るように混ぜる。
4.
まとまってきたら手でひとまとめにし、一口大にちぎって丸める。平らになるように少し押さえる。
5.
オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、170度に余熱したオーブンで18分程度焼く。
6.
こんがり焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2851533
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