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簡単あったかお野菜たっぷりスープ
by Rikosan
冷蔵庫の、残り野菜で簡単コンソメスープです。ランチジャーにも!お昼のうれしいあったかスープに♡
コツ、ポイント
特にありません! 残り野菜、なんでも行けます。 カリフラワー、カブ、ズッキーニ、キャベツ、ブロッコリーなどなど。冷蔵庫のお掃除にどうぞ。
材料
玉ねぎ
1/2個
にんじん
5センチ
セロリ
5センチ
大根
5センチ
ベーコン
2枚
じゃがいも(メークイン)
小3個
トウモロコシ(冷凍)
半カップくらい
コンソメキューブ
2個
ローリエの葉
1枚
水
800㏄
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
サラダオイル(オリーブオイル)
大さじ1
白ワイン(日本酒)
大さじ1
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、今日のお弁当のスープにしました。あとはパンだけコンビニで買っていきます。
1.
野菜類は、約1センチくらいにだいたい揃えて切ります。
2.
厚手鍋にサラダオイル(オリーブオイル)を熱し、玉ねぎとベーコンから炒めます。
3.
軽く油が回ったら、ニンジン・大根・セロリを炒めます。
4.
鍋に水・コンソメ・ローリエ・白ワインを入れて、沸騰したら弱火で15分くらい煮込みます。
5.
その間にじゃがいもを切って水にさらしておきます。
6.
ジャガイモ・トウモロコシを足して、8分くらい煮込み、塩・胡椒で味を調えます。
7.
出来上がり!
8.
ランチジャーを使うときは、あらかじめジャーに熱湯を注いで5分ほど温めてから使うと、とても保温がいいです。
https://cookpad.com/recipe/2851594
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