文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイシーでお豆たっぷりのチリコンカン
by rami
お豆は大豆、金時豆、うずら豆、白いんげん豆、レンズ豆など、 色々混ぜて使うと見た目も楽しく美味しいです。
コツ、ポイント
◆蒸したお豆を使用して圧力鍋で作ると、アッという間です。 ◆乾燥豆で作る場合は2カップの豆を、たっぷりの水に一晩浸けて戻し、 そのまま鍋に入れて火にかけ、煮立ったらゆでこぼし、 再びたっぷりの水からゆで、やわらかくなったらザルに上げ水切りしてから使います。
材料
蒸し大豆
2~3袋
蒸し金時豆
2~3袋
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1~2個
ベーコン
1袋(小)
トマトホール缶
1缶
デミグラスソース缶
1缶
スープ
5カップ(水5カップ+固形スープ素3個)
チリパウダー
20g
オレガノ
大匙1・1/2
クミン
小匙1・1/2
薄力粉
大匙4
塩・こしょう
各適量
オイル
適量
クラッカー
適量
このレシピの生い立ち
教えて貰ったレシピを作りやすい材料でアレンジしてみました。
1.
ベーコンを5ミリ程度に切ります。 玉ねぎはみじん切り。 鶏もも肉は2センチ角切りし、塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
2.
鍋に油を熱し、ベーコンを加えて炒め、鶏もも肉も炒めます。 鶏もも肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒めます。
3.
豆、粗くつぶしたトマト、デミグラスソース、 スープ、スパイスを加えて煮立て、弱火にしてからアクをとる。 豆とお肉が柔らかくなるまで煮込み、 味をみて塩・胡椒で調味し出来上がり。
4.
圧力鍋の場合は、全ての材料を入れてフタをし、 シュシュッと蒸気が噴出してから5分したら火を止め、 後は鍋を水につけるなどして、 蒸気が完全に抜けるまで放置。
5.
食べる時に、 クラッカーを数枚バリバリ砕いて加えると美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/285199
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.