文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やさしい味*かぼちゃのクリームパスタ
by fika
ベーコンやブイヨンは使わず、かぼちゃのコクを味わうパスタです。
コツ、ポイント
今回は、えびす南京を使いました。ほくほくした甘みがあっておいしかったです。 パルメザンチーズは不可欠です!
材料
(2人分)
・かぼちゃ(種・皮つきで)
約200g
・たまねぎ(中)
1/4個
・にんにく
1かけ
・オリーブオイル
適宜
・白ワイン
大さじ1
・生クリーム
100cc
・牛乳
100cc
■
・塩・こしょう
■
・バター(マーガリン)
■
・パルメザンチーズ
・かぼちゃの皮
きざんで少々
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
有りあわせの材料で、シンプルにつくれて美味しかったので。
1.
パスタをゆでるお湯を沸かし始める。
2.
<下準備> かぼちゃは種をとり、皮付きのまま3~4センチ角に切って、ラップにくるんでレンジでやわらかくする。粗熱が取れたら皮をむき、それをマッシャーでつぶしておく。(皮は、トッピング用に少し刻んでおいておく)
3.
<下準備> たまねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにする。 (このあたりでパスタをゆで始める)
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で温める。香りが出たらたまねぎを加えてじっくり炒めていく。 少し火を強めて、白ワインを加えてアルコールをとばす。
5.
そこに、つぶしたかぼちゃと生クリームを加えてなじむように木ベラなどで混ぜ合わせていく。(このとき火はごく弱火、もしくは消してもOK)
6.
さらに、牛乳も加えてのばしていき、塩・こしょうで調味する
7.
パスタが茹で上がったら、麺をフライパンに移し、ソースと混ぜ合わせていく。このとき、バターを少し加えて一緒に混ぜる。
8.
最後に塩・こしょうで味を調節する。
9.
お皿に盛って、かぼちゃの皮をトッピングし、パルメザンチーズを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/285202
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.