文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【瞬殺!】ポルチーニのリゾット
by 亀戸天神ラ・ステラ
レストランの味がご家庭で、しかも超短時間で再現できます。是非お試しください。
コツ、ポイント
乾燥ポルチーニはゴミがついているので、軽く水洗いし、必ず冷水で濃い目に戻してください。火にかけたらゆっくり温め、沸騰させないようにしましょう。チーズを加える前に糊化させましょう。
材料
(1食分)
乾燥ポルチーニ
6〜8g
固形ブイヨン
1/2
冷水
120cc
ストックリゾット(レシピID : 2918746)
200g
粉チーズ
大さじ2〜3
刻みパセリ
適量
このレシピの生い立ち
ストックリゾットさえあれば、3分~5分ほどでできます。しかも驚くほど美味しい! ポルチーニはデパート等で少量でも入手できます。
1.
【前日に】固形ブイヨンを溶け易いように砕いて水に溶かし、軽く水で濯いだポルチーニを入れて冷蔵庫で半日以上かけて戻します。
2.
①を戻し汁ごとフライパンか小鍋に入れて弱火で温め、ストックリゾットもレンジで1分弱加熱してから鍋に入れよく解します。
3.
米が汁気を吸いきってしまったらお湯を少量加え、表面が糊化し出したら火から外し、粉チーズを加えてお皿に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2852709
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.