初めてでも簡単!どんな魚でも応用できます。基本のレシピです。
コツ、ポイント
煮汁が沸騰したら、魚を入れます。
左に頭が来るように鍋に入れます。(そのまま盛り付けるためです)
このレシピの生い立ち
新鮮なカサゴが手に入ったので煮つけにしました。
1.
カサゴは、うろこを取って、内臓も取り、下ごしらえします。熱湯に一回くぐらせて臭みを取ります。
2.
鍋にカサゴ以外のすべてを入れ、沸騰させます。
3.
煮汁が沸騰したら、カサゴを入れ、煮汁をかけながら沸騰するまで待ちます。
4.
沸騰したら、弱火にして落し蓋をしてだいたい12分くらい加熱し、完成です。
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