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ヴィネグレット
by ウォトカ
かつて、おフランスで留学中、ホームステイ先のマダムに教わった万能ドレッシング。
コツ、ポイント
マダムはサラダボウルに材料を入れると、一切これを混ぜないで、その上にレタスをのせ入れて、食べる直前にテーブルで和えていました。 出来れば、酢もオイルも質の良いものを使いたい! ハーブを入れるとヴァリエーションが広がります。ギリシャのチーズ、フェタを入れたのもよく食卓に上ってました。 生野菜だけでなく、火を通した(グリル、茹で、蒸し)野菜にも使えます。 更に肉や魚にも。
材料
(一回分)
酢
大さじ1
オリーヴオイル
大さじ3
にんにく
一片
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
夕食の手伝いをしながら、ホームステイ先のマダムに教わったレシピの一つ。
1.
塩を酢で溶かす。
2.
オリーヴオイルを加える。
3.
にんにくをプレッサーで潰して加える。なければみじん切りでもすりおろしでも。
4.
胡椒を加える。
https://cookpad.com/recipe/285370
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