文字サイズ:
小
中
大
印刷する
居酒屋の味!もつ煮込み
by monemaruku
これからの寒い時期においしいモツ煮込み(*^。^*)プロも絶賛!居酒屋の味です!
コツ、ポイント
豚モツは茹でてあるものが市販されています。 今回は圧力鍋で作りましたが、普通の鍋の場合は倍の時間煮て下さい。 下処理してそのまま使用できるものは4から作ってください。
材料
(6・7人分)
豚モツ
600g
大根
1/3本
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
ごぼう
1本
たまねぎ
1個
ねぎ
1/2本
きざみニンニク
小さじ1
きざみしょうが
小さじ1
ごま油
適量
だし汁(昆布と鰹節)
800㏄
木綿豆腐
1/2丁
■
(調味料)
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1
白味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
友達のリクエストでモツ煮込みを作りました♪ d(⌒o⌒)b♪とってもおいしくできたので是非作ってみてください!!
1.
豚モツ(茹で)は水洗いし1時間程(圧力鍋の場合15分)下茹でして水洗いし、水気をきります。
2.
大根、にんじんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。たまねぎ、こんにゃくは四角く切り、ごぼうはささがきにします。
3.
鍋でコンニャクを空炒りにします。ゴマ油を加えてにんにく、しょうがを炒めます。
4.
香りが出たら①を炒めます。
5.
【4】に【2】を入れて炒めます。
6.
だし汁と酒を加えて、アクを取りながら約20分〜煮込みます。
7.
野菜がやわらかくなったら、調味料と豆腐を加えてさらに約20分〜煮ます。(味噌は、半量残して最後に加えます)
8.
器に【7】を盛り付けて長ねぎをのせ出来上がりです!お好みで七味唐辛子をふり召し上がりください!
9.
(モツ煮丼)お茶碗にごはんを入れて、炒り卵をのせて、上にモツ煮、万能ねぎをのせて出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/285399
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.