本当は、スタバのレジ脇で売っている半生食感のマカロンを再現したくて、チャレンジ中。けど、軽い食感のこれも美味しいので。。。とりあえず。。。
コツ、ポイント
ウチのオーブンでは下が焦げてしまうので、オーブンシートの下に、新聞紙を3~4枚重ねて敷いています。
このレシピの生い立ち
理想のマカロン研究途中の産物です。
1.
オーブンは130度に予熱します。天板には紙を敷きます。(メモ参照)
2.
卵白をハンドミキサーで、全体が白い泡になるまで泡立てます。そこへ、グラニュー糖を加えて、さらに泡立て続け、つやつやのしっかりしたメレンゲにします。ココナツファインを加えたら、ヘラに持ち変えて、底からすくうように、さっくり混ぜます。
3.
コップに水を入れ、2本のスプーンを軽く濡らしながら、生地を天板に落とします。
4.
予熱したオーブンで40~45分、てっぺんが薄~いキツネ色になるまで焼いて、そのまま完全に冷めるまで庫内に放置して出来上がりです。密閉容器で保存しましょう。
5.
■半生風バージョン■ 砂糖を40~50gに増やし、ココナツを120gに増やし、150度で20分焼くと、違った食感のマカロンになります。こちらも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/285411
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