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栗入りバター餡の渦巻きあんパン♡HB
by kumi0901
栗たっぷりの餡子をバターロールの生地で巻いてみました^^餡子は市販の餡でも充分美味しく出来ますよ♬HB使用で簡単です♬
コツ、ポイント
•栗入りバター餡の分量は、大体でOKです! •焼く時はマフィンカップを使用しなくてもOKです!その際は、オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔を開けて並べて下さい♬ マフィンカップを使用した方が、綺麗な形に焼けます♬
材料
(小さめ5〜6cmが16個くらい)
■
〓生地〓
強力粉
83g
薄力粉
23g
塩
2g
砂糖
10g
卵(といて牛乳に加える)
20g
牛乳
53g
バター
10g
ドライイースト
1.0g
〓栗入りバター餡(150g分)〓
※または市販の餡150g
ゆであずき(加糖)
120g
ゆでむき甘栗(スーパーや百均でパック入で売っている物でOK)
45g
バター
10g
塩
少し
※ドリュール用溶き卵
適量
※飾り用黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
栗たっぷりの美味しい餡子が出来たので、渦巻きパンにしてみました^^
1.
生地の材料をパンケースに入れる。 ※ドライイーストは所定の位置があればそこへ。パン生地コースでスタート。
2.
生地を作っている間に、栗入りバター餡を作ります^^
3.
ゆでむき甘栗は、スーパーや百均でパックに入って売っている物を使用しました。 3〜5mm角にみじん切りにします♬
4.
小鍋にゆであずきとバターと塩を入れて火にかけます。 ※焦げない様に、弱火〜中火で
5.
バターが溶けたら、栗を加えて、 お好みの固さになるまで弱火で混ぜ続けます♬
6.
ポテッ♡ 出来上がりヽ(・∀・)ノ 冷ましておきます♬
7.
パン生地が出来たら、表面が張るように丸める。
8.
綺麗な面を上にして間隔をあけて並べる。 かたくしぼった濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。休ませる。
9.
マフィンカップに油脂を塗っておく。 スプレーオイルが便利ですよ〜(〃ω〃) ※マフィンカップなしでも可。
10.
ベンチタイム終了後、生地に打ち粉をして、20X30cm位に伸ばす。
11.
餡を満遍なく広げる。
12.
短い辺からクルクル巻く。 ※キツく巻く!
13.
巻き終わりをしっかり閉じる♬ 閉じ目を下にしておく。
14.
よく切れる包丁で、包丁を水に濡らしながら、形が崩れない様に2cm幅に切ってカップに入れる ※マフィンカップなしでも可
15.
二次発酵します。 生地を乾燥させない様にして、40℃で40分発酵させる。
16.
2次発酵終了後、 オーブンの予熱を開始。 190℃に設定。 あとで、14分焼きます。
17.
オーブンの予熱が完了する間際または予熱完了後、 ドリュール用溶き卵を、ハケを使って塗る。
18.
お好みで黒ごまをかける♬
19.
あとは予熱が完了したオーブンで、14分焼いたら出来上がり♬ ※途中で焦げそうになったら、ホイルをかけて焦げない様に^^
20.
今回の餡はこちらでした^^ レシピID:2854177 (150g分)
21.
パン生地はこちらでした♡ レシピID:2857888
https://cookpad.com/recipe/2854251
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