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水なしで♪旨味たっぷり我が家の肉じゃが
by なゆほ
麺つゆで簡単♪水は使わず、野菜の水分だけで煮込みます♪ お野菜の甘みが出て、旨みたっぷりな一品!
コツ、ポイント
家では大人しか食べない場合は、砂糖は入れません。 濃い味好みでしたら、麺つゆは大さじ2が良いかと思います。
材料
(2~3人分)
じゃがいも(中)
2個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
白滝
1/2袋
★麺つゆ
大さじ1
豚肉(牛肉や鶏肉でも)
100g
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
友達に密封して煮込めば、水いらないよ!と言われてから、味を我が家流にし、作るようになりました。
1.
火をつけてない鍋に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを一口大にカットし入れる。白滝もカットして入れる(必要ならあく抜きする)
2.
豚肉を食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒める。
3.
お肉に火が通ったら、★の調味料を入れ、お肉に絡める。
4.
1)の鍋に3)のお肉を上から掛ける。
5.
鍋に火をつける前にアルミホイールで鍋を密封する。(完全密封できる蓋があれば、それでも良い)今回はアルミ+蓋で完全密封。
6.
強火で5分ぐつぐつしたら、弱火で15分ぐらい煮て、ホイルを取る。
7.
煮汁がたっぷり出ますが、上の方に味が染みてないので、ざっくりかき混ぜます。
8.
最後に落し蓋をして煮込めば、全体に味が染みて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2855697
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