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旬の落花生でおはぎ❀
by horseland
旬の落花生をパウダー状にして餅米にまぶします。ほっこり美味しいおはぎです♪
コツ、ポイント
普通の白米でも手軽に出来ます!旬ならではの生落花生で是非作って下さい!
材料
(おはぎ6~8個分)
生落花生
135g
三温糖(砂糖)
大さじ1.5
塩
小さじ4分の1
炊いた餅米
お茶碗1強
このレシピの生い立ち
四季のある日本に生まれ旬の野菜を頂く。本当の贅沢だと思います。子や孫に伝えたい味です。昔ながらのスタイル。
1.
生落花生は泥など落として1週間陽に干す。カラをむく。
2.
とって(柄)のついたザルなどで直火にかけ炒る。10分程でコンガリロースト出来る。焦げるので弱火でガスから離して炒る。
3.
この様に少し焦げてもOK。冷めたら薄皮を剥く。真っ黒になった粒は省く。ミキサーなどで粉末状にする。
4.
落花生に砂糖と塩を入れ混ぜておく。粉末で75gになりました。
5.
餅米は温かいうちに小さくまとめる。
6.
餅米に④をつける。温かい方が落花生が良く絡みます。
7.
分量通りに作ると衣が余るので醤油を+して茹でたインゲンで和え物にしました。衣の量で醤油は加減してね。
8.
余った衣は冷凍保存して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2856160
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