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しっかり味噌味☆豚肉と野菜の煮物
by pacchiy
お味噌でしっかり濃い味なので、普通の煮物よりも満足感がある煮物です♡
コツ、ポイント
芋系の野菜があると、ほくほくした幸せ食感が加わるのでおすすめです!一日置くと味が染みて、さらに美味しくなります♡
材料
(作りやすい分量)
豚肉(鶏もも肉でも可)
150g
大根
1/2本
にんじん
1本
長芋(里芋かジャガイモでも可)
15cmくらい
油揚げ
2枚
こんにゃく
1枚
★味噌
お玉1/3〜1/2
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
☆水
100cc
☆みりん(※甘い仕上がりなので、お好みで減らして下さい)
50cc
だしの素
小さじ山盛り1
このレシピの生い立ち
母から教わりました。 寒くなると食べたくなるレシピです!
1.
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、下処理(さっと湯通しする等)をしておく。
2.
油揚げを油切りし、1/8枚の大きさに切る。
3.
煮物用の鍋に油を敷き、豚肉を炒めておく。
4.
大根、にんじんを一口大の乱切りにする。長芋は1cmくらいの輪切りにする。 切った野菜はどんどん鍋へ投入。
5.
鍋にこんにゃくと油揚げも入れ、軽く炒める。
6.
全体に油がまわったら、☆の水とみりんを入れる。 (このとき水量が野菜の1/3を超えていなければ、さらに水を足す。)
7.
★の調味料を混ぜておく。
8.
鍋が沸騰したら、アクを取り、★とだしの素を加える。
9.
落し蓋と鍋の蓋をして、15分ほど煮込む。
10.
ある程度水分がなくなればOK。ちゃぷちゃぷだったら鍋の蓋を外してさらに煮込む。
11.
味見して味が薄ければ、味噌・だしの素・醤油・めんつゆ等で調整して、完成!
https://cookpad.com/recipe/2856416
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