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大根おろしたっぷり雪見鍋
by 毎日楽しい
実家から大根をもらったあとに、宅配でも届き沢山に・・新鮮なうちに消費したくて雪見鍋に、具材は白い食材を入れました。
コツ、ポイント
鶏団子には好きな具をいれてください。 味噌やきのこを入れるとコクが増すようです。
材料
(4人分)
白菜
1/4個
えのき
200g
長ネギ
1本
大根(大根おろし)
1/2本
豆腐
300g
真たら
200g
A鶏ひき肉(鶏団子)
200g
✩しいたけの軸
2本分
✩ネギみじん切り
5cm位
✩ごぼうみじん切り
5cm位
✩人参みじん切り
2cm位
✩味噌
小さじ1
水
1200cc
だし昆布
5cm
Bゆでうどん(シメに)
2玉
★めんつゆ(3倍濃縮)
60cc
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったので、まだ鍋の季節には早いかな~と思いながらも作ってみました。
1.
白菜の軸は削ぎ切り葉はざくぎりに エノキは石づきを切り落とし食べやすく切る 長ネギは斜め切り
2.
真ダラはさっと湯通ししておく 豆腐は食べやすい大きさに切っておく
3.
鶏ひき肉に✩を混ぜ合わせよくこねる
4.
土鍋に、さっと表面をふいた昆布と水を入れ、3と大根おろし以外の具材をいれてひと煮立ちさせる
5.
3をスプーンでまるめながらいれ、火が通ったら、大根おろしを入れてできあがり
6.
ポン酢につけていただきま~す
7.
お好みでしめにうどんをいれ、めんつゆで味をととのえて おろしうどんに・・
https://cookpad.com/recipe/2856672
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