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アップルソースマフィン
by 和ぼんのママ
古くなって美味しくないりんごでも、おいいしいマフィンになって人気者です。
コツ、ポイント
りんごは紅玉でなくても、つがるやふじでもOKです。紅玉の方が酸味が強くて香りが強いので、美味しいかもしれないですが・・・。りんごの甘さで砂糖は調節してください。 シナモンパウダーは苦手な方は省略、好きな方はもっと入れてください。
材料
a薄力粉
150g
a全粒粉
100g
aベーキングパウダー
小さじ2
aベーキングソーダ
小さじ1/4
aシナモンパウダー
大さじ1
バター
100g
砂糖
150g
卵
2個
牛乳
150cc
☆りんご
大1個
☆砂糖
20~30g
☆レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で捨て置かれた古いりんごを、美味しく食べる為考えました。 朝食にもぴったりの美味しいマフィンになりました。
1.
りんごは皮をむいて8つ割りにして、さらに薄切りにする。鍋に入れ☆砂糖とレモン汁も加えて、柔らかくなるまで煮る。 汁気が無くなったら火を止め冷ましておく。
2.
aは合わせてふるい、バター・卵・牛乳は室温にしておく。
3.
バターと砂糖をボウルに入れ、柔らかくクリーム状になるまで混ぜる。
4.
卵を割りほぐし、③に2~3回に分けて加えて混ぜる。
5.
④にaの1/3を加えて混ぜる。粉気が無くなったら、牛乳の1/2を加えてなめらかになるまで混ぜる。
6.
更にaの1/3を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ、最後に残りのaを加えてなめらかになるまで混ぜる。 ①を加えてさっくり混ぜる。
7.
生地を型に入れ、200度のオーブンで20~25分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/285723
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