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卵・乳製品不使用フワフワ♪バナナマフィン
by innocent-devil
アレルギーのあるお友達でも一緒に食べられるおやつ♪ 順番に材料を加えて混ぜるだけ。 フードプロセッサーがあればとっても簡単です。
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使わないときは、手順どおりにボールに加え混ぜてください。 ☆はお好みで、別に省いても大丈夫ですよ。 型は紙でも金属カップでも構いませんが、油と粉で下処理しておかないと、出来上がったときに型から外れ辛いです。
材料
バナナ
1本
製菓用マーガリン
70g
砂糖
50g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1と1/2
アーモンドプードル
15g
豆乳
60cc
☆クルミ
20g
☆チョコチップ
適量
■
☆クランブル
アーモンドプードル110g
薄力粉 20g
砂糖 20g
製菓用マーガリン20g
このレシピの生い立ち
卵・乳製品アレルギーに対応できるおやつを考えてみました。 豆乳の替わりにヨーグルトを使ってもおいしかったですよ。
1.
≪下ごしらえ≫ クルミは170度で15分ほど焼き、冷ます。 クランブルの材料を全てフードプロセッサーで混ぜ、ポロポロになったら冷凍庫で冷やしておく。 マフィンカップに油(分量外)を塗ってから薄力粉を振っておく。
2.
フードプロセッサーに柔らかくしたマーガリンと砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。 バナナを加えて滑らかになるまで混ぜる。
3.
粉類を加えガーッと混ぜる。 豆乳とクルミを加えガッガッガーッと混ぜ、馴染んだら生地の出来上がりです。
4.
型に6~8分目まで入れて、好みでチョコチップ・クランブルを上に散らす。
5.
オーブンを180度に予熱したオーブンで30~35分焼く。
https://cookpad.com/recipe/285729
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