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甘さ控えめ簡単スイートポテトのタルト♪
by ももえんて
小さな子どもでも食べられる(軽食にもなる)甘さ控えめのスイートポテトのタルトです。グルテンフリー。
コツ、ポイント
スイートポテトを載せた後に、卵が色付くまで加熱すると、タルト生地が多少焦げますが、後でナイフで軽く削れば気になりません。
材料
(【スイートポテト】)
ココナッツオイルやバター
15g
さつまいも(2本分)
茹でた後に500g
生クリームまたはアーモンドミルク
30g
甜菜糖など甘味料
30-50g
バニラエッセンス
2.3滴
塩
1g
卵黄
混ぜる分で1個分
★卵黄
塗る分として1個分
このレシピの生い立ち
サツマイモが多めにあったのと、クッキーでも作るかと練っていた時に、急にスイートポテトが食べたくなったので。 小さな子どもでも食べられるお菓子を作りたくて。
1.
サツマイモの皮を剥いて、芽の部分を取り除き、2.3cm幅でカットしたものを酢水にさらしてアクを出す。
2.
サツマイモがかぶる位の水で弱火で茹でるか、蒸すか、チンするなどしてサツマイモを柔らかくする。
3.
※ 茹でられたサツマイモの黒い部分があれば取り除いて容器に500gを計り入れる。
4.
熱いうちに一度マッシュしてから、塗る用の★卵黄以外の材料を全て投入して、滑らかになるまでよく混ぜる。
5.
味見をして、そのままでも十分美味しいかどうか確かめる。 ここで甘味料を足したりする。(糖度はサツマイモによるので)
6.
タルト生地を作る。 タルト型に伸ばしてフォークで穴を開け、170度のオーブンで(余熱した後)17-20分程焼く。
7.
レシピID : 2768511 …のクッキーをタルト生地として使います。袋に全部材料入れて混ぜるだけです。
8.
タルト生地が焼けたら、スイートポテトを好きなだけ載せる。(少し残してそのまま頂くのも美味しいです)
9.
卵黄一個分をよく混ぜて、ハケで優しく全体に塗る。(卵黄は全部使います) ※ タルト生地に卵黄がつかないように注意します
10.
200度のオーブンで、余熱なしから30分程度焼く。表面が色付けば完成。 ※ お好みの色合いで取り出す。
11.
焼けたら触れる程度に冷めるまで待ち、ナイフで上から押し当てながらゆっくりカットして頂きます。
12.
甘さ控えめなので、もたれる事なく、食後でも2キレ位ぺろっと食べてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/2857304
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