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湯で鶏と海南チキンライス
by dimbula121
湯で鶏のスープはおいしい♪ ぜひ海南チキンライスもお楽しみ下さい。
コツ、ポイント
ゆで汁は鶏についた塩があるので、ご飯を炊く前に確認して塩・ナンプラーを好みの量入れて下さい。 炊き込む生姜はお好みで、なくてもおいしいです。 ご飯にのせるパクチは生があればそちらを使って下さい。 レモンはご飯や湯で鶏にかけて下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
3枚
生姜スライス
1カケ
白ネギ青い所
2本分
塩
適量
こしょう
少々
米
3合
ティーバッグのジャスミンティー
1袋
塩
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
酒
大さじ1
生姜千切り
1カケ
サラダ油
適量
醤油
適量
ドライパクチー
適量
あれば生パクチーを使用
適量
レモン
1個
スイートチリソース
適量
このレシピの生い立ち
湯で鶏も海南チキンライスも大好きなので自分なりに工夫して作ってみました。 ゆで汁はフォーのスープにもなるのでたっぷり作ると2度おいしいです。
1.
鶏肉に塩こしょうしてしばらくおいておき、たっぷりのお湯にネギ1本分・生姜を入れ20分ほど中火で煮そのまま蓋をして冷ます。
2.
冷めたら鶏肉を取り出してラップしておく。 ネギと生姜を取り ペーパータオルで湯がき汁をこしてその煮汁でご飯を炊く。
3.
洗った米に鶏のゆで汁ティーバッグのジャスミンティー・生姜の千切り・酒・塩・ナンプラーを入れ3合の表示の水分にして炊く。
4.
フライパンにサラダ油を入れ温め ネギの青い所1本分むいた生姜の皮を入れ熱して香味油を作る。
5.
炊き上がったご飯にドライパクチーをかける。 湯で鶏に香味油と醤油をかけ好みで スイートチリソースをつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2858597
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