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カルダモンはカレーによく使われるスパイスで、意外にも果物と相性がよく、香り成分に柑橘と同じリモネンが含まれているので果物と相性はよいです。 そのカルダモンを旬の柿に加えてスパイシーでエキゾチックな、代わったジャムのレシピを考えてみました!