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娘の大好物♫秋刀魚のしぐれ煮鯖や鯵でも◎
by ura681225
つまみにも、ご飯にもよく合うんよね^_^ 旦那は秋刀魚♡娘は鯖♡が好き 私は♫どれも好き♡
材料
(2人分)
秋刀魚
2尾
大根
10cm位
万能つゆ( ID2579548 )
100ccなければ作り方6で
水
200cc
白ネギ
2分の1本
ししとう
6個
一味(お好みで)
適量
片栗粉
大さじ2
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて見よう見真似で作り、家の定番になって、早30年(≧∇≦)
1.
秋刀魚は頭と腹をとり、キレイに洗い、4等分に切る。 鯖や鯵は、三枚におろし3等分か4等分にきり、塩、コショウをする。
2.
ししとうはヘタを取り除き縦に1本切り目を入れる。白ネギは4つにぶつ切り。秋刀魚に片栗粉をまぶし、はたいておく。
3.
170℃の油で秋刀魚をカラリとあげる。
4.
ししとうはよく拭いて水分をとり、揚げる。
5.
大根をすりおろす。
6.
鍋に水、万能つゆを沸かし、秋刀魚と白ネギを入れ中火で煮る。 万能つゆがない場合 麺つゆに醤油大さじ1みりん大さじ1で
7.
白ネギが柔らかくなってきたら②の汁気を少し絞って入れ、ししとうも入れ5〜6分煮る。
8.
器に盛り、好みで一味をける。
https://cookpad.com/recipe/2860175
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