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素朴な味付け、栗ごはん。シンプルレシピ
by ke_ko_
秋の味覚を味わいたいっ♡栗の甘さがしっかり感じられるように、シンプルな味付けにしました。
コツ、ポイント
栗の下準備がちょっと大変だけど、後は 普通に炊くだけなので、面倒くさがらずにやってみて!栗剥きは秋のイベント感覚でやると、楽しいですよ。栗のお尻を切る時は、栗が滑ってしまうと危ないので、十分に気をつけてくださいね。
材料
(2合分)
米
2合
栗
20個位
■
調味料☆
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
母から引き継いだ家庭料理です。ダシはいれず、素朴な味で、秋をたっぷり感じられます。
1.
ぬるま湯に1時間以上漬けておきます。
2.
漬けておいた栗の皮をむきます。皮むきは、栗のお尻をまずストンと包丁で落としてから、鬼皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく
3.
むいた栗は、すぐ水につけます。
4.
お米2合を洗い、上記調味料☆を入れ、そこへお水はいつもの目盛りまでいれて、その上に栗を乗せ、30分浸漬後普通に炊きます。
5.
お好みで、黒ゴマをふりかけて。
https://cookpad.com/recipe/2860526
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