コツ、ポイント
4では玉ねぎから出た水分はしっかり飛ばして下さい。
少し柔らかい種でも冷めると扱いやすくなります。挽き肉の量はお好みで増量して下さい(←注意;かぼちゃより挽き肉が多いとまとまらなくなってしまいます。)焼き時間はオーブンによって調節して下さい
1.
かぼちゃは適当な大きさに切って茹でるかレンジにかけます。
※皮はお好みで。私は1/3位だけ残します。
2.
水分を飛ばしてマッシャーなどで潰しておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱して挽き肉と玉ねぎを塩、胡椒とナツメグで炒めます。→あら熱をとります。
5.
くるみを適当な大きさに手で割り、あら熱のとれた4と潰したかぼちゃと手で良く混ぜます。→冷蔵庫で2~3時間おきます。
6.
パイシートを解凍しましす。
今回18×18㎝のものを2枚使いました。
7.
解凍したパイシートを交互に重ねて麺棒(ラップの芯でもOK)で1.5倍くらいに伸ばしフォークなどで穴をあけます。
8.
真ん中に丸く丸めた種を置いて包むイメージをして適当な場所に目と口を作ります。(私は包丁で切りました)
9.
中央にパン粉かちぎったパンを置きます。(種から出た水分や油でベちょべちょになるのを防ぐためです)
10.
パン粉の上に丸めた種を置いて丸く包みます。
11.
重なった部分やシワなどをしっかり馴染ませて頭のてっぺんの所でしっかり止めます。(かぼちゃのヘタっぽくすると良いです)
12.
この時点でフォークで開けた穴が殆どなくなってしまっていたら再びフォークで穴を開けます。
※何カ所が縦に開けると良いです。
13.
表面に水で溶いた卵黄を塗り余熱した200度のオーブンで30~40分焼きます。
※途中焦げそうな時はアルミホイルを被せます
15.
そのままで…またはお好みのソースでどうぞ♪
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