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鶏肉とさつまいものほっくり煮
by きょーにゃん
甘めの煮物が好きな我が家の定番です。ほっくりさつまいもがおいしい♪
コツ、ポイント
今回はさつまいもが大きくて立派だったので、さつまいもだらけになってしまいました。。。 わりと甘めなので、砂糖はお好みで調整してください。
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
1枚
さつまいも
1本
砂糖
大さじ2~3
しょう油
大さじ2
酒
大さじ2
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
我が家で何年もお世話になっている有元葉子さんのレシピ本に出ていた1品を、少しだけ我が家流にアレンジしたものです。
1.
さつまいもは皮付きのまま食べやすい大きさに乱切りし、30分くらい水にさらしておく。 鶏肉は一口大に切っておく。
2.
なべにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて表面がこんがりするまで焼く。
3.
さつまいもを加え、全体に油が回るまでいため合わせたら、砂糖、しょう油、酒を加えてひたひたに水を注ぐ。
4.
煮立ったら出てきたアクをとり、落し蓋をして弱めの中火で煮る。汁気が少なくなってきて鶏肉とさつまいもに味がしみてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/286130
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