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かぼちゃのレアチーズタルト
by harugon☆
かぼちゃが自然の甘さをプラスしてくれる、濃厚ながら素朴な味わいのレアチーズタルトです。 少ない材料で簡単にできます。
コツ、ポイント
かぼちゃを柔らかく煮て、ハンドミキサーでよく混ぜること。 口当たりがなめらかになります。
材料
(18cm型1台分)
かぼちゃ
正味120g
クリームチーズ
100g
砂糖
45g
牛乳
50cc
ゼラチン
5g
レモン汁
小さじ1
18cmタルト台
1台
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと考えていたところ、家に大量にあったかぼちゃが目にとまり、お互いの濃厚さを引き出してくれそうな組み合わせだなと思い、合わせてみました。
1.
クリームチーズは温室に置いておく。
2.
かぼちゃは皮をとり、一口サイズ角に切り、鍋で柔らかくなるまで煮る。
3.
温室に戻したクリームチーズをハンドミキサーで混ぜる。 クリーム状になったら砂糖、牛乳、かぼちゃを入れてさらに混ぜる。
4.
ゼラチンを分量外の少々の水を入れ、レンジで10〜20秒加熱して溶かす。
5.
溶かしたゼラチンとレモン汁を入れ、全体的に混ぜ合わせる。
6.
空焼きし、冷ましておいたタルトに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2861572
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