文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷え解消 ポロネギとひよこ豆のスープ
by あふぽら
ポロネギを大量に刻んで可愛いひよこ豆を ブイヨンで煮るだけの超簡単スープです。 飲めばお腹から全身ポッカポカです。
コツ、ポイント
シンプルにポロねぎとひよこ豆の素材の美味しさを感じられるスープです。 アレンジで他の野菜を入れて栄養たっぷりな美味しいスープにしてもいいですね。 ※雑誌には(1人分)小さじ塩1/4と記載されていますが、私のレシピには使用していません。
材料
(2~3人分)
ポロねぎ(2本)
400g
生姜
ひとかけ
ひよこ豆(水煮1缶)豆好きなら2缶
400g/800g
野菜ブイヨン
2個
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
粗引きコショウ
お好きなだけ
水
1ℓ
このレシピの生い立ち
友達に借りた貴重な日本の雑誌「日経ヘルス」に載っていたレシピを、我が家で作りやすい分量と雑誌には記載されてませんでしたが、好きな生姜を加えて自分の覚え書きとしてアップしました。
1.
ネギを縦半分に切って繊維に沿って細く千切りにします。ネギカッターがあると便利です。
2.
みじん切りにします。
3.
オリーブオイルで ネギと生姜を炒め軽く火が通ったら白ワインを入れます。 続いて水、ブイヨン、ひよこ豆を加え煮ます。
4.
沸騰したら蓋をして20分ほど弱火で 煮ます。(画像はまだ沸騰前です(^^;)
5.
仕上げに、雑誌ではここで塩で味を調えますが、ブイヨンでしっかり塩味が効いていたので使用していません。
6.
お子様のいるご家庭では、スープをよそってから各自コショウを振るといいですね。
7.
「リーキ」の人気検索でトップ10入りしました。ご訪問ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2861722
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.