コツ、ポイント
胚芽から、ぴくっと発芽するのを見逃さないこと!
このレシピの生い立ち
発芽玄米を買うと高いので、自分で作ってみました!
1.
ボールに玄米を3合入れ、水を玄米が全部浸る位いれて48時間程度放置。(気温により時間調整。気温が高いと早く発芽します)
2.
胚芽部分から、つんと何やらとんがったようなものが確認出来れば、発芽しているのでOK。
3.
発芽してくると、浸していたお水が白くにごって泡が出てきます。
4.
濁ったお水がきれいになるまで、発芽玄米を洗い、圧力鍋に入れます。
5.
水を発芽玄米の3割り増し程度入れます。発芽玄米3合なら、お水は3と1/3カップになります。
6.
圧力鍋の蓋を閉めて、強火にします。おもりが激しく揺れ出したら、弱火にして35分熱します。
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