文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プロの味★ピリ辛麻婆ナス
by みゃちゃむ
ご飯に合いすぎて何倍でも食べちゃうオカズです!!甘辛具合が最高★
コツ、ポイント
豆板醤は辛いのでピリ辛ぐらいでこの分量です!もっと辛さ求めるなら、多めに入れてもOK!!
材料
(四人分)
合挽き肉
200g
ナス
4〜5本
白ネギ
白い所半分
にんにくすりおろし
適量
しょうがすりおろし
適量
A水
1CUP
A醤油
大さじ1
A砂糖
小さじ1
Aお酒
大さじ2
A豆板醤
小さじ1
A甜麺醤
大さじ1
Aウェイパーor鶏ガラ粉末
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩胡椒
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
挽肉が大好きで麻婆ナスは好物です!!なので知り合いの中華料理屋の人に伝授していただきました!!そら美味しい♡
1.
ナスの皮を縦縞状にむき、乱切りに。 白ネギは荒くみじん切りにしておく。 Aの材料はあらかじめ混ぜておく。
2.
フライパンに多めに油を入れ温める。温度が上がると乱切りにしたナスを入れ揚げ炒める感じ。 火が通ると一度取り出す。
3.
同じフライパンでしょうが、にんにくを炒め、挽肉を焼く。軽く塩胡椒。 油が多ければ少し減らして。
4.
合わせておいたAを手順3にいれ、煮る。 一煮たちさせれば、取り出しておいたナスを入れなじませて、白ネギも入れ、煮る。
5.
火を止めて水とき片栗粉を入れ、混ぜ合わせ、弱火にし、トロミを出す。最後にごま油をまわしかけて完成。
6.
たまたまハロウィンだった為無理やりにんじんアート載せてますが気にせず(笑)お皿の下にレタスを引くと見栄えよし!
https://cookpad.com/recipe/2862270
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.