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おかずきんぴら |
![]() 塩分控えめのレシピです。
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戻し汁の水分を活かし、蒸し焼きにすると、油が少なめでも、火の通りが早くなります。ダイエット中に利用したい調理方法です。
(1人分)
豚もも薄切り肉 | 70g |
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レンコン(短冊切り) | |
40g | |
ごぼう(ななめ薄切り) | |
20g | |
人参(短冊切り) | 20g |
干ししいたけ(スライス) | |
5g | |
※干ししいたけの戻し汁 | |
小さじ2 | |
醤油 | 小さじ1 |
本みりん | 小さじ2 |
唐辛子(輪切り) | 適量 |
ごま油(炒め用) | 2g |
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 豚肉を入れ、食べ応えのあるメインのおかずになるきんぴらに仕上げました。
1. | 先に干ししいたけを戻しておきます。 | |
2. | 豚肉は一口サイズ、野菜をそれぞれの大きさに切ります。 | |
3. | フライパンにごま油を入れ、唐辛子を入れます。 | |
4. | 次にレンコン、ごぼう、人参、干ししいたけを入れ、さっと炒め合わせ、戻し汁を入れ、蓋をします。 | |
5. | 4に肉を入れ、本みりんを入れ、全体に火が通るまで加熱します。最後に醤油を入れ、炒め合わせて、出来上がり。 | |
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